Salade acidulée surimi-cacahuète

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Epluchez les légumes. Coupez l’oignon en fines lamelles. Râpez les carottes. Réservez-les dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le jus de citron, l’huile de sésame et l’huile d’arachide. Ciselez les feuilles de menthe, concassez les cacahuètes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon. Ajoutez les cacahuètes et la menthe à la salade. Ajoutez le surimi en miettes. Mélangez le tout et servez la salade bien fraîche.

Suggestion

Cette salade se suffit à elle seule, mais elle peut aussi servir de légume condiment si on l’associe avec un riz blanc et une sauce pour nems, l’accompagnement idéal d’une omelette nature servie froide en cube, c’est un peu le riz cantonnais revisité… Cette salade peut s’agrémenter de fines tranches de lard, et de piment rouge finement émincé, mais doucement sur le piment !

Ils ont envie d'essayer