Cannelés bordelais au thermomix

Dans le bol du robot verser 500 g de lait, 100 g de sucre, 40 g de beurre, les graines de la gousse de vanille et la peau de la gousse.
Chauffer 8 mn 95°C sens inverse V1.

Reserver et laisser refroidir complètement et enlever la gousse de vanille.

Dans le bol mettre 100 g de sucre, 120 g de farine, 2 oeufs + 1 jaune, 45 g de rhum.
Programmer 10 sec V5.

Enlever le gobelet doseur.

Programmer 30 sec V4 en versant le lait refroidi par l'orifice du couvercle couteaux en marche.

Mettre la préparation obtenue dans une bouteille propre la fermer et mettre au frigo 24 h.

Sortir la bouteille contenant la pâte et prechauffer le four à 220°C.

Mettre les moules sur 1 plaque à pâtisserie, vaporiser de la matiere grasse avec un spray de cuisson, attendre 5 mn.

Secouer fortement la bouteille et remplir les moules à 4 mm du bord (ce système permet de remplir les moules proprement).

Mettre au four 220°C pendant 20 mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 25 mn.

Ils doivent avoir une belle couleur marron.

Démouler aussitôt la sortie du four.

Je n'emploie pas de moules en silicone, pour ces moules la cuisson doit être prolongée suivant votre four.

Avec la gousse faire du sucre vanillé = 0 dechet.