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Velouté d'asperges vertes au thermomix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
50 G d'oignon 400 G d'eau 500 G d'asperges vertes 1 Cube de bouillon de légumes 1 Pincée de sel (à ajuster selon votre goût)2 Pincées de poivre 30 G de crème fraîche épaisse
Préparation:
Bien nettoyer et gratter les asperges pour enlever les petits filaments pour avoir un velouté bien lisse.
Dans le bol du robot mettre 50 g d'oignon et mixer 5 sec V5.
Ajouter 400 g d'eau, 500 g d'asperges vertes coupees en morceaux de 3 cm environ et réserver quelques pointes de côté, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre.
Ajouter dans le bol le panier cuisson y ajouter à l'intérieur les pointes d'asperges réservées.
Cuire 20 mn 100°C V1 puis retirer le panier cuisson.
Ajouter dans le bol 30 g de crème fraîche épaisse.
Mélanger 1 mn V4 en augmentant progressivement jusqu'a V9.
Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance.
Decorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées et servir aussitôt.
Dans le bol du robot mettre 50 g d'oignon et mixer 5 sec V5.
Ajouter 400 g d'eau, 500 g d'asperges vertes coupees en morceaux de 3 cm environ et réserver quelques pointes de côté, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre.
Ajouter dans le bol le panier cuisson y ajouter à l'intérieur les pointes d'asperges réservées.
Cuire 20 mn 100°C V1 puis retirer le panier cuisson.
Ajouter dans le bol 30 g de crème fraîche épaisse.
Mélanger 1 mn V4 en augmentant progressivement jusqu'a V9.
Rectifier si nécessaire l'assaisonnement et la densité du velouté à votre convenance.
Decorer les assiettes avec quelques pointes d'asperges réservées et servir aussitôt.
Publié par Dany33 - https://www.lesfoodies.com/dany33