Cannelés bordelais au thermomix
Une gourmandise girondine qui va si bien avec le café
15 Commentaires
96 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de lait frais entier2 Oeufs + 1 jaune200 G de sucre ultra-fin120 G de farine 1 Gousse de vanille 40 G de beurre45 G de rhum ambré
Préparation:
Dans le bol du robot verser 500 g de lait, 100 g de sucre, 40 g de beurre, les graines de la gousse de vanille et la peau de la gousse.
Chauffer 8 mn 95°C sens inverse V1.
Reserver et laisser refroidir complètement et enlever la gousse de vanille.
Dans le bol mettre 100 g de sucre, 120 g de farine, 2 oeufs + 1 jaune, 45 g de rhum.
Programmer 10 sec V5.
Enlever le gobelet doseur.
Programmer 30 sec V4 en versant le lait refroidi par l'orifice du couvercle couteaux en marche.
Mettre la préparation obtenue dans une bouteille propre la fermer et mettre au frigo 24 h.
Sortir la bouteille contenant la pâte et prechauffer le four à 220°C.
Mettre les moules sur 1 plaque à pâtisserie, vaporiser de la matiere grasse avec un spray de cuisson, attendre 5 mn.
Secouer fortement la bouteille et remplir les moules à 4 mm du bord (ce système permet de remplir les moules proprement).
Mettre au four 220°C pendant 20 mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 25 mn.
Ils doivent avoir une belle couleur marron.
Démouler aussitôt la sortie du four.
Je n'emploie pas de moules en silicone, pour ces moules la cuisson doit être prolongée suivant votre four.
Avec la gousse faire du sucre vanillé = 0 dechet.
Chauffer 8 mn 95°C sens inverse V1.
Reserver et laisser refroidir complètement et enlever la gousse de vanille.
Dans le bol mettre 100 g de sucre, 120 g de farine, 2 oeufs + 1 jaune, 45 g de rhum.
Programmer 10 sec V5.
Enlever le gobelet doseur.
Programmer 30 sec V4 en versant le lait refroidi par l'orifice du couvercle couteaux en marche.
Mettre la préparation obtenue dans une bouteille propre la fermer et mettre au frigo 24 h.
Sortir la bouteille contenant la pâte et prechauffer le four à 220°C.
Mettre les moules sur 1 plaque à pâtisserie, vaporiser de la matiere grasse avec un spray de cuisson, attendre 5 mn.
Secouer fortement la bouteille et remplir les moules à 4 mm du bord (ce système permet de remplir les moules proprement).
Mettre au four 220°C pendant 20 mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 25 mn.
Ils doivent avoir une belle couleur marron.
Démouler aussitôt la sortie du four.
Je n'emploie pas de moules en silicone, pour ces moules la cuisson doit être prolongée suivant votre four.
Avec la gousse faire du sucre vanillé = 0 dechet.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 489 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 72,9 g
Lipides 10,1 g
Publié par Dany33
Ça a l'air bon !
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15 commentaires
Dany33
Merci Sylvie ! A refaire alors !!
SylvieBruno
Un délice tes Bordelais, je voulais en emmener au boulot aujourd’hui mais du coup heu comment dire, j’en referai à mes collègues car on a presque tout mangé . Merci Dany.
Dany33
Merci Thierry je suis contente pour toi
Tu verras ces moules sont parfaits
Merciiiiiiii ♥️
thierry33380
Cette recette des cannelés Bordelais est Divine, j'ai divisé la dose par deux pour seulement 2 personnes soit 30 mini cannelés , les temps de cuisson sont parfait même en utilisant un moule en silicone, n'ayant de spray pour vaporiser de matière grasse le moule je l'ai huilé . Je prévois de me doter de moule à cannelés pro . MERCI DANY pour cette recette qui donne un sentiment de reconnaisance et de noblesse à ton travail.
Annie-Claire
Je vais en refaire....
Dany33
Merci à tous ♥️
alexdavio
Ils sont trop beau et ils ont l'air délicieux !!
motorola
superbe miam bise motorola
thierry33380
Je me délecte à chaque fois avec cette gourmandise. A recommander .
cuisineenfolie
Ils sont trop beaux!!!!!!