Ragout
Une recette de plat maison par ddom76
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 joue de boeuf (4 à 500 g chacune) 1 oignons 1 carotte 1 tasse de vin blanc sec 4 dl de bouillon (Concentré de boeuf) bouquet garniesel poivre
Préparation:
Faire revenir la viande dans un mélange de margarine/beurre - la retourner - au bout de 5 mn la retirer et jeter la matière grasse.
Remettre un morceau de beurre/margarine dans la casserole - y mettre l'oignon coupé en morceaux, la carotte en rondelles, le verre de vin, le bouillon, le bouquet garni, la viande. Saler, poivrer.
A ébullition faire mijoter doucement pendant 4 heures en retournant la viande pour qu'elle s'imprègne de la sauce. En surveillant souvent pour ne pas que la viande attache.
À part, faire cuire 1 Kg de carottes en rondelles dans l'eau salée pendant environ 10 mn - les égoutter et au moment de manger faire revenir à la poele dans le beurre.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 33,9 g
Glucides 3,4 g
Lipides 16,9 g
Publié par ddom76
2 commentaires
reva
super bon merci
catounette
La joue de boeuf est parfaite pour ce type de plat,merci