Filet de porc rôti au miel et au cumin
Une recette de plat maison par debois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 filet de porc de 750g 1 oignon 3 tomates 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de graines de cumin 1 verre de vin blanc sec sel et poivre huile d'olive et 50g de beurre
Pour LA MARINADE 1L de lait 1 feuille de laurier 4 gousses d'ail poivre en grains sel.
Préparation:
La veille :
Placez dans un saladier le filet de porc, le laurier, l'ail, les graines de poivre et une cuillère à café de sel. Recouvrir entièrement la viande avec le lait. Mettre au frigo pendant 12h.
L'intérêt du lait est qu'il va attendrir la viande.
Le lendemain :
Retirez le filet du saladier et épongez le avec du papier absorbant.
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Faites dorer la viande sur chaque face, puis ajoutez le miel, le cumin, les gousses d'ail et l'oignon émincé, et refaire dorer le filet sur chaque face jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
Déglacer avec le vin, ajoutez les tomates coupées en quartier et ajoutez un verre d'eau. Faites cuire à feux doux, couvercle fermé, pendant 1h30 en prenant soin de retourner le filet régulièrement, et d'ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour ne pas que le rôti attache à la casserole.
Remarque :
J'utilise une cocotte en fonte émaillée, ce qui permet d'obtenir une viande tendre et fondante.
Pour 100 g :
Calories 98 kcal
Protéines 7 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par debois