Pad Thaï de crevettes

Mettre les nouilles dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser cuire.

Coupé le tofu en cubes de 2 cm. Haché l'ail, coupé les oignons de printemps et recolter les feuilles de coriandre.

Mettre le tofu dans le wok avec l'huile et laisser frire pendant 6 minutes en tournant régulièrement. Le retirer du feu et mettre sur du papier absorbant.

Mélanger la pate de tamarin (option), la sauce de poisson, la sauce chili et le sucre dans un bol.

Remettre le wok sur le feu avec le reste d'huile du tofu et faire revenir les crevettes pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit rose. Rajouter l'ail, et la moitié des oignons de printemps. Faire revenir quelques secondes et transferer sur une assiette.

Ajouter les 4 oeufs battu au wok et faire cuire 30 secondes à 1 minutes en remuant. Transferer sur une assiette. Coupé en petit bouts si besoin.

Passer les nouilles à la passoire et rajouter les au wok. Ajouter les sauce, la coriandre, les oeufs, le tofu, les crevettes, le reste d'oignons de printemps et un peu de jus de citron ert. Bien mélanger.

Servir avec un bout de citron verts, quelques feuilles de coriandre fraiches et des noix de cajoux grillés et le soja frais.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer