Crabe cake aux tomates confites

Egoutter le crabe, le verser dans un saladier, effilocher la chair et ajouter l'estragon, remuer.

Verser la farine dans un autre saladier et faire un puits, casser les3 oeufs, ajouter le sel et l'huile puis mélanger au fouet.

Ajouter la levure et le lait tiéde et mélanger.

Ajouter le gruyére, les trois quarts de crabesaler poivrer et muscader puis mélanger a la spatule.

Beurrer un moule, verser un peu de pate, parsemer de chair de crabe, disposer quelques tomates confites.

Verser une autre couche de pate et ensuite de tomates, il faut que le moule soit rempli aux trois quarts, enfourner 30 mn th 6, protéger le cake avec de l'aluminium a mi cuisson.