Parmentier de jambon

1/Hachez les talon de jambon. Faites les rissoler dans une poele bien chaud avec les oignon hache. Faite suer quelques minute puis ajouter le persil hors du feu.

2/Faite cuire les pomme de terre cuite entieriesdans de l eau bouillante salee pendant 30 mn. Epluchez les et passez les au presse puree. Faite dessecher la puree quelques minute a feu doux, dans une casserole.

3/Ajouter le beurre bien froid et la creme fraiche pour que la puree soit legere. Salez poivre.

4/Melanger la puree et le jambon et verser le tout dans un plat a gratin beurre. Parsemez de gruyere rapes et mettre au four a 190c (th 6-7) environ 30 minutes. Jusqu a ce que le dessus soit bien dore. Servez chaud.