Boeuf tout orange
Une recette de boeuf maison par deldel10
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600G de boeuf a fondue ou a braiser couper en petit cubes 100G de lardon nature500G de carotte coupee en rondelles2 Oignons4 Gousse d ail coupees en deux2 Orange50Cl de bouillon1 Ca s de miel15 Cl de vin blanc2 Cas de cognacSel poivre 1 Bouquet garnie
Préparation:
1/Dans une cocotte en fonde, faire dorer le boeuf, les lardons et les carottes pendant environ 10 minute. Inutile d ajouter de la matierre grasse. Lorsque toute l eau s est evaporee, verser le cognac et flamber.
2/Ajouter le bouillon, le vin, les gousse d ail ; le bouquet garnie. Couvrir et laisser cuire une heurre en surveillant.
3/Prelever le zeste de l une des oranges et presser leur jus. Trente minute avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes, le jus des deux orange, le miel et le zeste. Finir la cuisson a decouvert en remuant de temps en temps et en stoppant le feu lorsque les carottes sont cuite et que la sauce vous paraitra suffisamment reduite. Saler et poivrer.
Mots-clés: boeuf
Une portion (env. 590 g) :
Calories 1016 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 101,1 g
Lipides 47,6 g
Publié par deldel10
