Oeufs neige au chocolat

Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, battez les jaunes et le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse, puis ajouter la maizena. Versez le lait chaud sur la preparation, melanger et remettez le tout dans la casserole. Faite epaissir sur feu doux sans cesser de tourner et sans jamais laisser le creme bouillir, jusqu a ce qu elle nappe la cuillere. Ajouter aussitot le chocolat hacher et remuez jusqu a dissolution complete.

Retirze du feu, laissez refroidir, puis reservez au frais. Montez les blanc en neige tres ferme avec 1 pincee de sel. Incorporez le sucre en continuant a fouetter. Faites boullir de l eau dans une grand casserole, puis baisser le feu et maintenez un leger fremissement. A l aide de 2 cas, formez des <<oeufs>>de blanc en neige.

Faites le pocher 4 par 4 dans la casserole d eau, pendant 1 mn en les retournant a mi-cuisson. Sortez les a l aide d une ecunoir et posez les delicatement sur du papier absorbant pour les egoutter. Disposer-les ensuite sur la creme au chocolat et reservez au frais. Au monent de servir, saupoudrez les oeufs en neige de poudre de cacao.

Ils ont envie d'essayer

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