Escalope de veau panée ail/basilic
Une recette d'escalope originale par Deletto
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Escalopes de veau1 Cuillère à soupe de maïzena2 Gousses d’ail½ Bouquet de basilic fraisDeux cuillères à soupe d’huile d’olive1 Cuillère de parmesan râpéSel et poivre
Préparation:
Aplatir les deux escalopes de veau (le rouleau à pâtisserie peut faire l’affaire) sans la massacrer. Mixer l’ail et le basilic (garder quelques feuilles pour la fin) très finement dans votre robot. Dans une assiette mettre la cuillère de maïzena, l’étaler, y poser les deux escalopes puis les retourner pour enfariner les deux côtés. Dans une autre assiette mettre le mélange aïl/basilic, y ajouter du poivre et du sel, la cuillère de parmesan ainsi qu‘une cuillère d’huile d’olive. Mélanger.
Plonger les deux escalopes dans le mélange en appuyant bien pour que cela accroche. Si il reste du mélange le réserver et l’incorporer au moment de la cuisson.
Chauffer l’autre cuillère d’huile d’olive dans une poêle, quand celle-ci est bien chaude, y mettre les escalopes. Faire cuire de chaque côté 3 à 4 mn. Au moment de dresser dans les assiettes y ajouter les feuilles de basilic.
Vous pouvez les accompagner avec une salade de tomates ou des pâtes ail/huile d’olive.
Une portion (env. 10 g) :
Calories 32 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 6,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Deletto
2 commentaires
Cré@tions M@rie
Très bonne panure ail-basilic, j'adore. A essayer. Merci à bientôt.
anick
original le mélange ail-basilic j'ai hâte d'essayer car l'escalope de veau à l'ail que je fais régulièrement est succulente donc manque le basilic qui pousse tranquillou au jardin et va se retrouver dans nos assiettes
bon dimanche