Tarte aux Fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte :
- 75g de beurre ramolli (45g de vrai et 30g de beurre à 15% de MG)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 125g de farine
- 45g de sucre glace
- 15g d'amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou vanille liquide)
- 1 cuillère à soupe d'eau

Garniture :
- 500g de fraises
- 1 sachet de préparation pour crème patissière Ancel
- 1/2L de lait (écrémé)

Préparation:

La pâte :

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine à la fourchette.
Ajouter ensuite la farine, toujours à la fourchette. Finir à la main.

Rassembler en boule et mettre au frais au moins une heure.

Etaler finement, foncer le moule à tarte et précuire 20 min à 180°C.

La crème :
Faire bouillir le lait, y verser le sachet de poudre, bien fouetter puis laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Le Dressage :
Sur le fond de tarte précuit, étaler une couche de crème (l'épaisseur c'est selon les goûts ou la gourmandise, un bon centimètre d'épais pour moi)
Rincer rapidement les fraises sous un filet d'eau froide. Ôter le pédoncule.

Les couper en deux dans la longueur et les disposer sur la crème.

Mettre au frais jusqu'à dégustation.

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