Croquettes de pommes de terre à l'Italienne
Une recette d'entrée délicieuse par Délices olives
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
70 g de parmesan
80 gr de farine
2 oeufs
400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe facilement, c'est qu'elle est cuite !).
Menthe fraîche
Huile de friture
Préparation:
Recette tirée de mon blog : www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/08/croquettes-de-pommes-de-terre-litalienne.html
Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5).
Saler cette préparation et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.
Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement dorées, elles sont bien cuite.
Servir les croquettes de pommes de terre chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).
Mots-clés: apéritif, menthe, pomme de terre, pommes de terre, purée
Une portion (env. 110 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 21,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par Délices olives
4 commentaires
la caille
Avec 1 bonne salade ,huuuuummmm
jeanmerode
belle recette pour accompagner une cote de veau ou un roti
Dominique
pour se réchauffer l'hiver, il n'y a pas mieux. Biz
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm suis sur ça doit etre tres bon miiiam