Galette des rois frangipane au chocolat
Une recette de galette des rois délicieuse par Délices olives
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse
Pour la crème aux amandes au chocolat :130 g de poudre d'amandes130 g de sucre en poudre30 g de cacao en poudre non sucré2 jaunes d’œufs70 g de beurre1 càs de rhum
Pour la crème pâtissière :180 g de lait2 jaunes d’œuf40 g de sucre semoule15 g de fécule de maïs (maïzena)2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille fendue en 21 jaune d’œuf pour la dorure et 2 cas de lait
Préparation:
Recette tirée de mon blog : Galette des rois frangipane au chocolat
La crème d'amandes au chocolat :
Mélanger ensemble, la poudre d'amandes, le cacao, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le rhum.
La crème pâtissière :
Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de mais.
Faire chauffer le lait avec la vanille. Ajouter le lait chaud au mélange des jaunes d'oeufs.
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Mélanger ensemble, la crème pâtissière et la crème d'amandes et laisser refroidir.
Etaler la première pâte. Verser au centre la préparation aux amandes et au chocolat et surtout ne pas oublier la fève. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf battu avec le lait. Poser l'autre pâte feuilletée dessus et bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, rabattre les bords en faisant des rainures.
Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf+lait. Laisser reposer la galette 30 min au réfrigérateur et rebadigeonner la galette avec le reste du mélange jaune d'oeuf+lait.
Enfourner à 180° pendant 25 min.
Déguster la galette des rois frangipane au chocolat tiède.
Mots-clés: amande, cacao, chocolat, dessert, frangipane, galette, galette des rois, goûter
Une portion (env. 140 g) :
Calories 597 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 46,2 g
Lipides 37,5 g
Publié par Délices olives
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
doude87
Super
katcelau
hum rudement bon je prends bizzzz kat