Délices olives

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Macarons chocolat-café

Une recette de dessert délicieuse par Délices olives

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Base pour les Macarons :

2 blancs d'oeufs

120 g de sucre glace

80g de poudre d'amandes

20 g de sucre en poudre

Cacao non sucré en poudre (2 cuillères à soupes environ)

Pour la ganache :

200g de chocolat

100g de crème liquide

1 cuillère à soupe d'essence de café

Préparation:

Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/09/macarons-chocolat-cafe.html

Battre les blancs en neige. Quand les blancs commencent à monter, rajouter le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance bien ferme ce qu'on appelle "bec d'oiseau".

Mettre le sucre glace, le chocolat en poudre et la poudre d'amandes dans un mixer et mixer pendant 1 minute.

Tamiser le mélange sucre glace/poudre d'amandes dans une grande assiette creuse afin d'obtenir une poudre très fine (il restera peut être des grains de poudre d'amandes).

Saupoudrer peu à peu le mélange sur les blancs en les soulevant bien. Le mélange doit au final être lisse, brillant et pas trop épais.

Mettre la préparation dans une poche à douille et faire de petits tas assez espacés (2-3 cm environ) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser croûter 1 heure (les macarons sont prêts à cuire quand la surface est sèche).

Enfourner les macarons pour environ 12 min à 150°.

Pendant ce temps, préparer la ganache :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Rajouter l'essence de café et laisser refroidir.

Une fois les macarons cuits et la ganache bien froide, garnir les coques et c'est partie pour l'assemblage des macarons chocolat-café !

Mots-clés: biscuit, café, chocolat, dessert, ganache, macaron, macarons

Une portion (env. 100 g) :
Calories 392 kcal Protéines 6,8 g Glucides 41,8 g Lipides 19,4 g

Publié par Délices olives

Ça a l'air bon !