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LANGUE DE VEAU SAUCE AUX CAPRES

Une recette de plat excellente par delicesnco

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
6 Commentaires
295
recette LANGUE DE VEAU SAUCE AUX CAPRES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Langue de veau 2 Cuillères à soupe de câpres 1 Oignon émincé 3 Cornichons 3 Échalotes hachées 20 cl de crème liquide 20 g de beurre 1 Jaune d'œuf 1 Cuillère à soupe de farine Sel & Poivre

Préparation:

1. Ébouillantez la langue dans de l'eau salée et légèrement vinaigrée, 10 min à l'autocuiseur.


2. Retirez la peau de la langue.




3. Dans une marmite, faites blondir les oignons et les échalotes dans le beurre. Saupoudrez de farine.


4. Mouillez peu à peu 2 verre d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez les câpres et les cornichons coupés en rondelles.


5. Couper la langue en tranches, la mettre dans la sauce pendant 30 min sur feu doux.


6. Dans un bol, délayez le jaune d’œuf dans la crème liquide.


7. Retirer les tranches de langue de la casserole.


8. Éteindre le feu et verser lentement la crème à l’œuf dans la sauce, en fouettant.

Servir chaud.



N. B. : Version en sauce tomate


A partir de l'étape numéro 2.



  •  Faites blondir les oignons en ajoutant 1 verre d'eau. Ajouter 1 kilo de tomates pelées, le sel, le poivre et les câpres. Laisser cuire 20 min à feu moyen.




  •  Ajoutez la langue égouttée et laisser cuire 30 min.


Mots-clés: câpres, Classique, cornichon, Cuisine algérienne, Gastronomie Française, langue de veau, traditionnel

Une portion (env. 100 g) :
 Calories 166 kcal   Protéines 2,0 g   Glucides 6,1 g   Lipides 13,3 g  

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6 commentaires

Invité

avec une langue de bœuf , ça marche aussi ?

jeudi, 30 mars 2017, 19:43 # -

jeanmerode

bonne recette de langue de veau

mardi, 22 octobre 2013, 18:43 # -

hanor

c est excellent a faire;

vendredi, 21 juin 2013, 08:22 # -

Notre am❤ur de cuisine

hummmmm! je ne connaissé par cuisiné de cette façon merciiii

vendredi, 21 juin 2013, 07:30 # -

bichette

parfait parfait ..............

mercredi, 20 mars 2013, 13:54 # -

Dailys

un trés bon plat

samedi, 16 mars 2013, 21:59 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dailys a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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 295Invité, Invité et 293 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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