Crèmes brûlées
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes: 8 jaunes d'oeufs 60cl de crème fraîche liquide 80g de sucre semoule 4 c à sucre en poudre (moi j'ai pris de la vergeoise blonde) pour la caramélisation
Préparation:
Préchauffez le four à 100°C.
Mélanger énergiquement les jaunes avec le sucre.
Faites chauffer la crème à feu doux. Aux premiers frémissements, versez-la sur les oeufs et mélangez.
Répartissez le tout dans 6 petits plats à crèmes brûlées. Mettre dans un plat à four et versez de l'eau à mi-hauteur. Faites cuire ainsi au bain-marie pendant 1h15.
Laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur pendant 2h.
Saupoudrez de sucre et faites-les caraméliser soit avec un chalumeau, soit à l'aide du gril du four.
Dans les 2 cas de figure, disposez les crèmes dans un récipient rempli d'eau froide pour qu'elle ne redeviennent pas liquide.
Remettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes et dégustez-les enfin...
Mots-clés: crème liquide, Crèmes brûlée, vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 15,5 g
Lipides 38,1 g
Publié par Delphine76
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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