Gougères

Préchauffer le four à 180 degrés.

Prenez une casserole.

Versez l'eau dans la casserole avec le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel.

Mettre à feu doux.

Pendant que le beurre fond, mélanger dans un bol la farine et la levure.

Quand le beurre est fondu (attention ne pas faire bouillir le mélange), éteindre le feu et verser tout le mélange farine et levure dans la casserole. Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à optenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole.

Incorporer 100g d'emmental rapé (ou de raclette en petits morceaux) au mélange précédent.

Bien mélanger.

Incorporer ensuite UN à UN les oeufs en cassant chacun d'eux préalablement dans un bol.

Mélanger énergiquement à chaque oeuf pour obtenir une pâte homogène ni trop liquide ni trop épaisse.

Sur une plaque préalablement chemisée de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte que vous aurez confectionné avec deux cuillères à soupe. Parsemer chaque future gougère d'emmental rapé. Espacer les tas de pâte qui vont gonfler pendant la cuisson.

Mettre au four pendant une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson, cela dépend du four de chacun.

Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, n'hésitez pas à mettre une cuillère en bois pour que votre four reste un tout petit peu ouvert, ce qui permettra une petite aération pour que vos gougères soient bien gonflées.

DEGUSTER... (en attendant qu'elles refroidissent un peu si vous y arrivez !!).

Ils ont envie d'essayer