Bibimpap, bol coréen

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 G de bœuf (tranché finement)

Sa marinade :
2 Cuillères à soupe d’huile de sésame
1 Cuillère à soupe de sucre
2 Cuillères à soupe de sauce de soja
1 Pincée de sel
2 Gousses d’ail finement hachées
1 Cuillère à café de gingembre râpé

Les légumes :
1 Carotte coupée en julienne
60 G de pousses de soja
60 G d’épinards
50 G de haricots verts
1 Oignon coupé en rondelles
2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
3 Cuillères à soupe d’huile de sésame
2 Cuillères à café de graines de sésame
2 Œufs crus ou sur le plat si vous n’aimez pas cru
2 Bols de riz cuit à la vapeur

Pour la sauce :
1 Cuillère à soupe de gojujang (sauce piquante coréenne à base de tamarin et de piment on peut en trouver en épicerie asiatique) ou du tabasco
2 Cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation:

Faites mariner la viande dans sa marinade pendant 30 minutes au frais. Faites cuire séparément dans de l’eau bouillante salée les légumes en commençant par les épinards (1 minute, récupérez-les et égouttez-les), puis les pousses de soja (3 minutes, récupérez-les et égouttez-les) et enfin les haricots (dès qu’ils sont tendres, récupérez-les et égouttez-les). Séparément, assaisonnez ces légumes avec une cuillère à soupe d’huile de sésame, le sel et les graines de sésame, puis mettez de côté. Dans une poêle, mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les carottes, salez-les et les retirez-les. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire la viande avec sa marinade, quand la viande commence à dorer ajoutez l’oignon. Dans chaque bol de riz, répartissez les légumes, la viande et déposez l’œuf sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame et d’1 cuillère à café de sauce.