Brochettes Satay
Une recette de plat originale par Dhanggit
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg de viande (boeuf porc ou poulet)1 cuillère à café de pate de tamarin (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 cuillère à café de sucre) 2 cuillères à café de gingembre râpé 4 gousses d’ail finement hachées1 cuillère à café de curry1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de Sauce de poisson (Nouc Nam)3 cuillères à soupe d’huile1 cuillère à soupe de pate de cacahuète2/3 tasse de beurre de cacahuète1 tasse de lait de coco1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café de poivre de Cayenne selon votre gout
Préparation:
Prèparer la marinade en mèlangeant 1 cuillère à café de pate de tamarin, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail finement hachées, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de Sauce de poisson (Nouc Nam), 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de pate de cacahuète.
Faire mariner la viande coupée en gros morceaux (minimum 1 heure) et mèlanger de temps en temps pour bien faire pénétrer.
Préparer la sauce à la cacahuète qui accompagne les brochettes : mélanger 2/3 de tasse de beurre de cacahuète, 1 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 gousses d’ail finement hachées, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux ce mélange en remuant constamment, jusqu'a ce que la sauce soit épaisse (environ 15 minutes).
Faire griller les brochettes au feu de bois et servir accompagné de la sauce à la cacahuète.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 560 kcal
Protéines 45,2 g
Glucides 9,8 g
Lipides 33,4 g
Publié par Dhanggit
6 commentaires
félicia
J'ai enfin essayé ces brochettes qui me tentaient depuis quelque temps, c'est délicieux et original! Merci!
Invité
Très grand succès à chaque fois que je fais ces brochettes du coup je les prépare par 3 kgs de viande !!!! et je congèle si mes invités en laissent ou si nous ne sommes que 4.
hanor
pas de coeurs
hanor
a garder merci
Invité
cherazade
quand tu dit 2/3 de la tasse cela fait combien en grammes merc i bisou