Crème aux citrons conticini
Une recette de dessert très facile par dianeange
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour cette crème vous devez beaucoup aimer le citron. J'imagine très bien cette crème avec une pointe de gâteau doré. Un bon dessert pour mettre fin à un repas gourmand.
Ingrédients:
Pour 6 ramequins ( gros )
La gélatine:
1 cuil à thé de poudre de gélatine
1 cuil à table d'eau
Le jus citronné sucré:
4 citrons ou 3 avec du jus Realmon pour complété
Zeste fin de 2-3 citrons
2/3 tasse de sucre
Base de la crème:
2/3 tasse de sucre
6 oeufs
2/3 tasse de beurre froid
Préparation:
Gélatine : Faire gonflé dans l'eau et réserver. Dans une casserole, chauffer à feu moyen sans faire bouillir le jus de citron, zeste et le sucre. Fouetter les oeufs et le sucre au malaxeur jusqu'à ce que la couleur devienne plus pâle. Ajouter le jus de citron qui est encore chaud, mélanger et verser dans une casserole. Chauffer la crème 2-3 minutes ou jusqu'à ébullition en prenant soin de brasser au fouet sans arrêt. Lorsque la crème est épaisse retirer de feu. Réfrigérer environ 1 à 2 heures.
Jus citronné :
Crème aux citrons :
Ensuite ajouter le beurre froid couper en morceaux.
Fouetter énergiquement pour bien mixer le mélange et avoir une texture plus onctueuse.
Verser dans les ramequins et couvrir d'une pellicule plastic.
Mots-clés: Citron - sucre - oeuf - beurre - gélatine
Une portion (env. 260 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 33,6 g
Lipides 25,8 g
Publié par dianeange
8 commentaires
dianeange
Xavier, ton commentaire me fais très plaisir surtout venant d'une personne qui s'y connait cette recette toute simple est vraiment très bonne et comme je dis il faut aimer le citron Je vais aller voir tes recettes car je vais surement trouver de beaux ptits bijoux. Merci et bonne journée.
xavier
bonjour diane,je suis cuisinier là n'est pas le motif,de mon commentaire mais plutôt le partage,il est bien de decouvrir d'autres techniques que celles que l'on connait,du metier ou pas peu importe,l'essentiel est de mettre du sentiment,du cœur dans un domaine que l'on aime,feliçitation pour cette recette,que je vais adopter.
Cré@tions M@rie
Encore un super dessert au citron (dont je raffole aussi)......et ta photo me donne super envie !!!!
dianeange
Assaada attends de gouter tes papilles vont sauter de joie
Assaada
j'en ai les papilles qui frétillent!
soizic45
une crème très citronnée merci DIANE DU PARTAGE BISOUS
katcelau
super creme !!hummm a faire tres vite bis kat
nicolase
hum trés bonne crème et surement délicieuse merci de nous les faire découvrir bonne soirée bisous