Filet de poisson à la moutarde

Ingrédients (1 personne):

Comme j'adore la sole , lorsque j'ai vue passé cette recette je me suis dit que je devais l'essayer. Par contre la sauce n'est pas vraiment à mon goût mais les goûts sont dans la nature comme ont dit alors..... elle n'est pas méchante mais je cherche encore pourquoi ont l'appelle ( sauce à la moutarde ) car elle ne goûte pas du tout la moutarde mais plutôt l'oignon.

Ingrédients:
1/4 tasse farine
filet de poisson à chair blanche ( moi de la sole )
Huile de canola pour la cuisson

Ingrédients de la sauce :
2/3 tasse bouillon poulet ( 160 )
1 petit oignon haché finement
1 cuil à table moutarde à l'ancienne ( 15 ml ) moutarde de meaux
1 cuil à table vinaigre blanc ( 15 ml )
1/2 cuil à thé sel ( 2 ml )
1/4 cuil à thé poivre noir du moulin ( 1 ml )
2 cuil à table d'huile d'olive ( 30 ml )
2 cuil à table persil frais ( 30 ml ) moi sèché