Jarrets de porc à l'Italienne
Servir avec du riz blanc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Je n'ai pas vraiment de mots pour dire à quelle point cette recette est bonne. Tout ce que je faisais avec des jarrets de porc était un ragoût ( pattes et boulettes ) mais là c'est tout à fait différent et je dirais aussi bon sinon meilleur. Merci à toi Esther d'avoir partagé cette bonne recette. Mes modifications sont entre ( ).
Ingrédients:
2 gros jarrets de porc coupé en 3-4 ( moi 6 pas coupé )
3 cuil.à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons haché grossièrement
2 carottes coupées en dés ( moi 3 )
3 tomates coupées en dés ( moi 2 )
1 cuil à soupe basilic séché
4 gousses d'ail haché pressé ( pas mit )
3 cuil à soupe pâte de tomate
2 tasses bouillon poulet ( moi 3 1/2 )
sel-poivre
Préparation:
Dans un gros chaudron faire bouillir les jarrets dans de l'eau salé environ 20 minutes (moi 30 minutes) Préchauffer le four à 325f (moi 350f). Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir les oignons, carottes, tomates 2-3 minutes, ensuite ajouter le basilic, l'ail, pâte tomate. Dans un plat qui va au four déposer les légumes au fond du plat et les jarrets sur le dessus puis ensuite ajouter le bouillon chaud ainsi que le sel-poivre. Couvrir le plat et cuire 1. 30 heure (moi 2. 30 heures) jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Ajouter un peu d'eau au besoin. Servir avec du riz blanc (moi pommes de terre boulangère d'Esther). Pommes de terre boulangère : sel-poivre
2 cuil à soupe beurre
1 oignon haché finement (pas mit)
1 cuil à thé basilic
5 pommes de terre tranché à la mandoline
2 tasses bouillon de poulet chaud
Paprika (pas mit oublié)
La façon dont je les ai faient. J'ai déposé les tranches de pommes de terre dans un plat carré pyrex, saupoudrer le basilic, le poivre, le sel, ajouter le bouillon de poulet (bovril) et j'ai fait cuire au four à 350f durant environ 35 minutes, elles étaient juste à point.
Mots-clés: jarrets porc - oignon -carotte- bouillon poulet, porc
Une portion (env. 350 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 35,3 g
Lipides 14,1 g
Publié par dianeange
11 commentaires
israel
la moitié des saveurs d'Italie
merci
Sherry
J'ai cuisiné cette recette hier soir - tout à fait délicieux!!! Vraiment différent de l'habituel ragoût. J'ai omis le basilic, ai ajouté beaucoup d'ail, et des petits quartiers de pommes de terre 30 minutes avant la fin de la cuisson. Superbe!!!
traparat
Ca me semble simple a faire et délicieux ,,Je la ferai cette semaine, mes jarrets sont déja achetés
hanor
je ferais et te dirais le résultat ,,ce ne peui qu etre bon;;bises diane
dianeange
Mitch, j'ai hâte de s'avoir si tu l'as aimé autant que moi.
Invité
Je vais sûrement l'essayer pour souper ce soir 24 mars 2013, car ça semble extrêmement bon. Je vous en donne des nouvelles. Mitch.
dianeange
Je n'ai aucun doute que ce soit très bon avec le veau,içi le veau coûte très cher ( dispendieux) alors c'est une bonne façon de passer les jarrets de porc. Merci du commentaire.
Invité
merci pour cette recrette,je la ferai avec du veau
soizic45
Merci DIANE après les grosses chaleurs cela doit être fameux
catounette
Trop bon ce plat,merci Diane,bises