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Risotto verde

Une recette de risotto simple et rapide par dianeange

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
2 Commentaires
187

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

J'en suis à mon 2ième risotto, et je dois vous dires que j'aime bien cette texture. Sa cuisson demande plus d'attention que le riz conventionnel, mais il fait vraiment changement.

Ingrédients:
250 gr riz arborio ( moi 350 gr )
1 oignon haché finement

3 tasses bouillon poulet chaud
1/3 tasse vin blanc
4 cuil à soupe parmesan râpé
4 cuil à soupe beurre
Poivre du moulin
3 cuil à soupe basilic frais haché finement
3 cuil à soupe persil frais haché finement
3 cuil à soupe ciboulettes hachées finement
Huile d'olive

Préparation:

Dans un grand chaudron faire suer l'oignon dans l'huile à feu moyen-fort 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger afin que celui-ci soit enduit d'huile. Après 2 minutes de cuisson verser le vin pour déglacer.

Faire réduire jusqu'à ce que le riz ai absorbé le vin.

Réduire le feu à moyen et ajouter 1 tasse de bouillon de poulet chaud à la fois et toujours brasser jusqu'à absorption complète du liquide. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Retirer du feu lorsque le riz est bien crémeux, ajouter les herbes, le poivre, et le beurre. Bien mélanger et terminer par l'ajout du parmesan.

Prends environ 30 minutes à cuire. Servir aussitôt.



Source : Hell' kitchen (recette du Québec)



http://dianeange.blogspot.com/2011/09/risotto-verde.html


Mots-clés: riz arborio - vin blanc - bouillon poulet - beurre - parmesan râpé -basilic -persil -ciboulette

Pour 100 g :
 Calories 261 kcal   Protéines 8 g   Glucides 26 g   Lipides 12 g  

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2 commentaires

catounette

J'adore le risotto,j'en fais souvent,le tiens à l'air bien bon,bises

jeudi, 05 janvier 2012, 16:33 # -

juarez-baysse josette

bien délicieux ton risotto et bien crémeux,j'en ai mis un sur mon blog se matin.gros bisous

jeudi, 05 janvier 2012, 13:46 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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 187Invité, Invité et 185 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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