Creton à l'ancienne
Une recette de plat très facile par dianeange
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Ce sont les cretons de Madame Jeanne Benoit notre grande Dame de la cuisine . J'avais acheté son encyclopédie dans les années 80 et cette recette s'y trouvait .Je les faient depuis ce temps et je les aimes toujours autant. Ce que j'aime aussi de c'est cretons c'est qu'ils restent telle qu'elle après la décongélation,ils ne font pas d'eau.
Ingrédients:
2 lbs porc haché ( 1 kl )
3 tranches de pain émiettées
1 petit oignon râpé
1 cuil à thé sel
poivre au goût
1/2 cuil à thé clou de girofle moulu ( au goût )
1 cuil à thé canelle (au goût)
2 tasses de lait
Préparation:
Dans un chaudron mettre tout les ingrédients ensemble et bien mélanger. Couvrir et cuire 1. 30 heure à feu doux. Brasser quelque fois durant la cuisson.
Déposer dans des contenants et peu se congeler sans aucun problème.
Surtout laisser refroidir avant de mettre au frigo ou au congélateur.
Mots-clés: Porc-pain-lait épices- oignon
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 3 g
Glucides 9 g
Lipides 0 g
Publié par dianeange
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64 commentaires
dianeange
France, merci beaucoup de m'avoir laisser ton commentaire. Je suis très contente que tes grands en redemande c'est toujours bon signe. Bonne fin de journée.
france
Excellent !!! j'adore cette recette de creton et mes grands en redemande,merci,merci et merci
Yves T. de Gatineau
La recette que je cherchais. Très bon. J'ai pris mon pain maison et je l'ai passé un peu au four pas fort. Le pain était entre les deux sec et pas sec lorsque je l'ai intégré à la recette. J'ai aussi faite une petite variante, j'ai ajouté du curcuma. Pour le reste, j'ai suivi ta recette et c'était bien réussi.
dianeange
Isalladine, je suis contente de voir que ta famille aie apprécié cette recette toute simple à faire et tellement bonne.Ne crain surtout pas de les congeler, tu n'en verras pas la différence, c'est aussi pourquoi je les aimes tant. Bonne journée et gros merci de m'avoir laisser ton commentaire.
Invité - Isalladine
Mmmm... Délicieux ! Mon mari et ma fille se sont régalés. J'avais vu une émission de cuisine intitulée "Jehane et moi" où l'animatrice expérimente toutes les recettes de Jehane. Quand j'ai découvert que faire des cretons étaient si facile, je me suis dit: allons-y! Pour les épices, j'ai trouvé tes indications parfaites! à la fin de la cuisson, j'ai enlevé le couvercle, je trouvais qu'il y avait encore trop de liquide. Mais finalement, lorsque les cretons refroidissent, le liquide fige: c'est d'ailleurs pour cette raison que les cretons sont tendres et faciles à tartiner.
Recette équilibrée, facile à faire et à re-faire !
NOTE : je vais essayer la congélation.
églantine
Puisque tu me cites, je te réponds INVITE,
c'est facile de critiquer, quand j'ai dit doublé les proportions, je parlais de la viande,pas besoin de chercher la petite bête,
déjà, je ne connais pas Jehane Benoit , mais je pense que si daneange a modifié les proportions d'épices et de sel, c'était peut être pour nous aider, car elle, elle fait comme cela
elle dit en faire depuis des années, donc je lui fais confiance et je vais faire sa recette.
Sur ce site, on n'a pas trop l'habitude de se faire critiquer pour de telles broutilles, alors là, franchement je ne comprends pas, déesse de cuisine, ou pas.
églantine
Bien répondu dianne il est très facile de critiquer n'est ce pas?
Je suis revenue sur ta recette car j'ai acheté la viande pour faire des cretons, et je sais que l'on va se régaler
Je te dirai bizzzz
dianeange
Invité(e) si tu n'es pas asser honnaite pour te présenter,j'aimerais que tu passes ton tour pour commenté mes recettes ok.Alors ne me fais pas perdre mon temps et ne perd surtout pas le tient.
Invité
dineange, merci pour prendre le temps de repondre a mon commentaire. Desole de t'avoir froisse, mais STP, vois que ta recette n'ais pas identique a celle de Mde. Benoit. Premierement, meme si tu as double la recette, 3 tranches de pain emiettes ne te donneras jamais "2 tasse de mis de pain SEC" (pourquoi ne pas avoir ecris 2 tasse de "mis" de pain "sec" -- selon ta recette, en utilisant des tranches de pain non seche (avec la croute) donne un texture trop molle). Tu as mis un petit ognion rape dans ta "double recette", alors que la recette "simple" de Mde. Benoit demande pour 1 oignon rape. De plus, tu donne des mesures de clou de giroffle (1/2 cuil à thé clou de girofle moulu ( au goût ), 1 cuil à thé canelle (au goût)), alors que la recette de Jehane Benoit dit seulement "au gout" sans mentioner aucune mesure pour ces deux ingredients. Toi, tu aimes peut-etre beaucoup d'epices, mais ce n'ai pas une raison pour mettre ces mesures en nous faisant croire que Mde Benoit les recommendait. Jehanne Benoit dis aussi de mettre du sel au gout, et pas "1 cuil à thé sel"
Tant qu'a Eglantine, vraiment, regarde la recette de Jehane Benoit et celle de dianeange. STP, sois honnete -- la recette de Dianange n'ais pas du tout, en double, ce que serais la recette de Jehane Benoit en double!
Desole encore de te froisse. Jehane Benoit etait une deesse de la cuisine. N'essayons pas de changer ses recettes. Elles sont parfaite telle quel!
églantine
Ne t'inquiettes pas dianeange tu as doublé les ingrédients, donc la recette est la même je fais souvent de même avec les proportions bizzzz