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Filet de porc sauce à la moutarde et à l'estragon

Une recette de plat délicieuse par dianeange

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (5 votes)
26 Commentaires
367
recette Filet de porc sauce à la moutarde et à l'estragon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Nous sommes de grand consommateurs de filer de porc,alors quand j'ai vu passé cette belle recette je n'ai pue faire autrement que de l'essayer. C'est délicieux , j'ai arroser mes pâtes de cette sauce et vraiment c'était tellement bon que je me suis servi une 2ième assiette. À vous maintenant de l'essayer.
Ingrédients:
2 filets de porc
1 tasse de crème 15% à cuisson ( moi 35% à cuisson )
2 cuil à soupe de beurre ( moi margarine )
2 échalotes française ( moi 5-6 échalotes verte )
1/4 tasse vin blanc ( moi 1/3 tasse )
1/2 tasse bouillon poulet
2 cuil à soupe moutarde à l'ancienne
sel - poivre
1 cuil à soupe d'estragon ( moi 1 1/2 à 2)

Préparation:

Préparation : Préchauffer le four à 350f Dans une grande poêle en fonte faire saisir les filets de tout les côtés dans le beurre. Les assaisonner de sel et poivre. Retirer le filets et les mettre de côté. Dans la même poêle faire revenir les échalotes, déglacé avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Dans un bol mélanger le bouillon de poulet, la moutarde à l'ancienne, l'estragon et la crème. Bien mélanger et remettre les filets dans la poêle et verser la sauce autour. Cuire au four environ 15-20 minutes. Vérifier la cuisson pour laisser les filets rosé afin qu'ils soient très tendre. J'ai servi avec des mini nouilles aux oeufs arroser d'huile d'olive sel et poivre.




Mots-clés: beurre vin échalotte française, bouillon poulet, crèe, estragon, Filet de porc, moutarde à l'ancienne, porc

Une portion (env. 70 g) :
 Calories 168 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 9,7 g   Lipides 10,5 g  

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Ça a l'air bon !

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26 commentaires

LynnieS

Dé-li-cieux ! J'avais gardé cette recette depuis un bon bout de temps et je viens enfin de me décider à la faire. Que de temps de régal perdu !

lundi, 14 juin 2021, 03:02 # -

Huguette

Je fais déjà cette merveilleuse sauce mais avec aussi un gousse d'ail.
Délicieuse aussi avec un carré de porc.

jeudi, 20 décembre 2018, 16:33 # -

Dianeange

Dany merci beaucoup pour ton beau commentaire. Bonne journée .

mercredi, 25 février 2015, 16:01 # -

Dany

Super bon,sauce extra et le filet de porc tellement tendre,merci pour cette bonne recette.

samedi, 21 février 2015, 02:45 # -

dianeange

N.Beaudoin, nous aussi nous sommes 2 et 1 filet suffit pour nous 2 et tout comme toi je suis très sauce alors......l'idée d'ajouter des champignons hu,,,,, super bon j'imagine. Merci de m'avoir laisser ton commentaire.

mardi, 30 septembre 2014, 23:14 # -

N. Beaudoin.

Enfin, j'ai trouvé une bonne recette de filet de porc. Comme nous ne sommes que deux, j'ai fait seulement un filet, et j'ai fait la recette de sauce telle qu'elle est décrite . (Je suis très sauce...)J'ai ajouté des champignons,et fait cuire dans mon petit four de comptoir. Nous avons aimé beaucoup! Merci à dianeange.

vendredi, 15 août 2014, 00:08 # -

dianeange

Huguette, merci de nous donné ta recette, dis-moi es-ce que tu as un blog, j'aimerais bien voir tes autres recettes. Merci

jeudi, 29 mai 2014, 17:08 # -

Huguette

Juste un quart de tasse de crème 35% est suffisant à la fin quand le tout a réduit et une chose qui est surprenante ,on ajoute des dill péckells coupés en julienne avec deux ou trois cuillerées à soupe de jus des dill c'est très bon ,on peut aussi ajouter des champignons.
Je fait cette recette depuis longtemps avec des pâtes.On ne se trompe pas.Bonne chance.

vendredi, 23 mai 2014, 23:36 # -

Invité

Invité, j'espère que vous aimerez mais chez moi ça été fort apprécié.

vendredi, 21 mars 2014, 17:07 # -

Invité

Après une longue recherche, c'est cette recette qui nous régalera ce soir...gab

vendredi, 21 mars 2014, 13:04 # -

Votes

floloujust, Invité et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.60/5

4.6/5 (5 votes)

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Ils ont envie d'essayer

 367Invité, zouzou77990 et 365 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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