Osso buco de porc
Une recette de plat très facile par dianeange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 jarrets de porc pour Osso buco Sel - poivre au goût1/4 tasse farine ( 60 ml )2 cuil à soupe d'huile d'olive ( 30 ml )( moi 5-6 au total 60-70 ml )1 gros oignon haché4 gousses d'ail ( moi 1/2 cuil à thé en pot )4 carottes en tranches ( moi 2 super grosse )2 branches de cèleri en cubes1/2 tasse vin blanc ( 125 ml )1 tasse bouillon poulet ( 250 ml )1 boîte tomate Italienne 19 oz ( 540 ml )
Préparation:
Je l'ai fais à la mijoteuse contrairement à lui qui la fait au four.
Saler et poivrer les jarrets et les fariner.
Dans une grande casserole munie d'un couvercle saisir les jarrets dans l'huile environ 2 minutes de chaque côtés. Réserver.
Dans la même casserole faire suer l'oignon, les carottes, le cèleri, l'ail à feu moyen 5 minutes.
Déglacer avec le vin et ajouter les tomates et le bouillon de poulet, amener à ébullition.
Remettre les jarrets dans la casserole et cuire au four à 350 f couvert 1. 30 hr
Retourner les jarrets et poursuivre la cuisson environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Méthode à la mijoteuse :
Suivre les indications comme pour la cuisson au four. Au moment de mettre au four, transverser dans la mijoteuse et cuire à low environ 6 heures, vérifier la cuisson après 6 heures de cuisson.
Servir sur des nouilles aux oeufs.
Mots-clés: Jarrets porc - farine - huile d'olive - oignon - carottes - cèleri - vin blanc - tomate Italienne - bouillon poulet -ail.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,1 g
Lipides 1,8 g
Publié par dianeange
Votes
Sébastien Leblanc, Celine19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
zouzou77990, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
101 commentaires
Lou
Cette recette est un délice. Tout ce que j'ai ajouté c'est le gremolata. En plus, c'est très vite fait et chaque fois, je n'ai que des félicitations. Bravo !
Invité
Tres bon et facile.
Invité
Bonjour,
Les proportions sont pour combien de personnes SVP? J'ai l'impression que c'est deux morceaux d'osso buco par personnes donc que la recette est pour 4. Je voudrais faire ça pour un repas de famille ou nous serrions 8. Et n'ayant pas de cocotte pour induction je vais être obligé de faire mijoter dans ma sauteuse. Combien de temps me conseillez vous? D'avance merci pour votre réponse.
Claire
dianeange
Merci de vos commentaires à tous. Pour la température du four excusez-moi , c'est à 350f que vous devez le mettre.
dianeange
Invité, sans connaître les goûts de ton chum je crois bien qu'il va l'aimer car il est vraiment bon crois-moi. Tu m'en donneras des nouvelles ok.
Xantal
la température du four n'est pas mentionné, ???
Henriette
C'est délicieux
Invité
je suis entrain de faire cette recette, mais a quelle température doit-on allumer norte four? un apprenti cuisinier.
Merci
Invité
C'est dans le four et sa sent tres bon mon chum adore l'osso bucco jespere que sa va etre a la hauteur de ses attentes
dianeange
Louisa, tu aimes vraiment ce plat tout comme nous l'aimons chez-nous aussi.