Vermicelle Cheveux d’ange madfouna

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

500 g de cheveux d’ange 2 cuisses de poulet 2 gros oignons 1 gousse ail Persil Sel poivre curcuma gingembre cannelle miel Huile 100 g de raisin secs 100 g d’amandes émondés et grillée 3 œufs durs

Préparation:

Préparer une marinade avec sel, poivre, gingembre, curcuma, l’ail écrasé et un petit verre d’eau. Mettre le poulet et porter à ébullition, ajouter l’huile et laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.

Ajouter un verre d’eau et l’oignon coupé en lamelle, et baisser le feu. Dés que le poulet est cuit le retirer et le laisser refroidir et désosser.

Ajouter a marmite cannelle et le miel et laisser réduire en remuant.

Cuire les cheveux d’ange a vapeur en leur ajoutant les raisins secs.

Montage du plat

Dans le plat de service on place :

1- une partie de vermicelles.

2- On met les morceaux de poulet.

3- Sauce aux oignons.

4- Amandes grillés concassées.

5- Œufs dur coupées en petits morceaux.

On couvre de vermicelle, et on refait la même disposition.

A la fin on couvre de vermicelle et on décor avec des œufs coupées des amandes grillées entières et de la cannelle.