Croissants pour le petit déjeuner
Une recette de dessert facile par Didoumiam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
J'ai trouvé cette recette sur yahoo 200 g de farine 1/2cuillers à café ras de sel 16g de levure de boulanger 85 g de beurre 35g de sucre 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel sucre glace pour moi13 cl de lait tempéré
Préparation:
Etape 1
Dans un saladier faire un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords. Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 mn.
Au bout de 30 mn rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure.
Etape 2
Envelopper le beurre (ni trop dur, ni trop mou) dans un papier de cuisson et rabaissez le en forme de carré à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur. Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carrée sur 1 cm d’épaisseur. Déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pâte vers le centre.
Etape 3
Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ.
La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage. Laisser reposer 20 mn au réfrigérateur.
Etape 4
Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le pli se trouve bien à droite. Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ.
Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ.
Dans chaque bande, découper des triangles avec une base de 12 cm.
Etape 5
Au milieu de la base des croissants, faire une légère incision (1 à 2 cm).
En partant de la base rouler les croissants sur eux-mêmes. (Vous pouvez rajouter une barre de chocolat à l’intérieur avant d’enrouler les croissants). Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer 1 h, ils doivent doubler de volume Préchauffer le four Th. 8 - 240°C.
Dorer les croissants, enfourner les et cuire pendant 15 à 18 mn.
A déguster tiède ou froid. Bon petit déjeuner !
Dans un saladier faire un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords. Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 mn.
Au bout de 30 mn rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure.
Etape 2
Envelopper le beurre (ni trop dur, ni trop mou) dans un papier de cuisson et rabaissez le en forme de carré à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur. Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carrée sur 1 cm d’épaisseur. Déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pâte vers le centre.
Etape 3
Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ.
La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage. Laisser reposer 20 mn au réfrigérateur.
Etape 4
Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le pli se trouve bien à droite. Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ.
Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ.
Dans chaque bande, découper des triangles avec une base de 12 cm.
Etape 5
Au milieu de la base des croissants, faire une légère incision (1 à 2 cm).
En partant de la base rouler les croissants sur eux-mêmes. (Vous pouvez rajouter une barre de chocolat à l’intérieur avant d’enrouler les croissants). Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer 1 h, ils doivent doubler de volume Préchauffer le four Th. 8 - 240°C.
Dorer les croissants, enfourner les et cuire pendant 15 à 18 mn.
A déguster tiède ou froid. Bon petit déjeuner !
Mots-clés: croissant
Une portion (env. 260 g) :
Calories 824 kcal
Protéines 18,2 g
Glucides 88,4 g
Lipides 36,4 g
Publié par Didoumiam
11 commentaires
caroline1
hello
que veux dire "faire un quart de tour" je ne comprends pas. j'ai pourtant très envie de faire cette recette
Invité
bonjour
que veux dire "faire un quart de tour" je ne comprends pas. j’ai pourtant très envie de l'essayer...
shalamgaya
" l'angle de droite doit tourner dans le sens des aiguilles d'une montre d'un quart d'heure si tu imagines une horloge."
délolée, mais je ne comprends pas. Pourquoi faut-il faire "tourner" l'angle droit ? dans quel but pour la préparation ?
Arina
oui c'est vrai ça a l'air très bon
Arina
Sa doit être bon!!!!!!!sa donne déjà envie de manger
Sarah
c'est difficile à préparer mais agréable à gouter
merci
amira
ça à l'air d'étre bon
Maya
ça à l'air bon merci pour le partage
WDelphine
Ca donne très envie cette recette.
Mimilapin
Ton carré de pâte est sur la table bien droit le haut comme sur une ligne horizontale, un carré bien placé, bien droit. l'angle de droite doit tourner dans le sens des aiguilles d'une montre d'un quart d'heure si tu imagines une horloge. Bon courage