Petits choux à la crème vanille
Une recette de dessert simple et rapide par Didoumiam
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
-25cl d'eau
-3g de sel
-12g de sucre
-100g de beurre
-120g de farine
-4 oeufs
Pour la crème:
-25cl de lait
-2 jaunes d'oeuf
-60g de sucre
-10g de farine
-20g de fécule
-1càs d'arôme vanille ou sucre vanillé
Glaçage:
-du caramel maison (ou tout prêt)
-5cl de crème
- des pépites de nougatines
Préparation:
Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, mélangez bien. Ôtez du feu et ajoutez les deux oeuf en mélangeant bien. Remettez 5 minutes sur le feu et coupez le. Laissez refroidir. Mettez votre pâte dans une poche à douille et formes des petits choux sur une plaque à patisserie que vous mettez au four th. 5 pendant environs 30 min.
Pour la crème :
Portez le lait à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour le glaçage :
Fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez du caramel (1 càs env).
Finition :
Découpez vos petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez les généreusement de crème. (j'ai essayé à la poche à douille mais la crème était trop épaisse c'était dur dur) Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines.
Pour la crème :
Portez le lait à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour le glaçage :
Fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez du caramel (1 càs env).
Finition :
Découpez vos petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez les généreusement de crème. (j'ai essayé à la poche à douille mais la crème était trop épaisse c'était dur dur) Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines.
Mots-clés: choux à la crème, dessert, nougatine, vanille
Une portion (env. 270 g) :
Calories 512 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 45,1 g
Lipides 29,2 g
Publié par Didoumiam
2 commentaires
tumata
huummm c'est un bon petit goûter
Invité
je vous diraiceque ca donne et je mettrai la vrai recette car c'est pour un bac pro boulangerie pâtisserie