Glace à la noix de coco
Une recette de dessert au lait de coco par Didoumiam
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 Cl de lait de coco20 Cl de crème de coco100G de sucre (+ ou - selon les goûts)100 G de noix de coco râpée2 Oeufs
Préparation:
Versez le lait de coco, la crème de coco et la moitié du sucre dans une casserole. Portez le tout à ébullition. A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une casserole et remettez le mélange sur le feu.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors la noix de coco râpée et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière. Mettez au congélateur 2 heures minimum.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors la noix de coco râpée et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière. Mettez au congélateur 2 heures minimum.
Mots-clés: coco, crème glacée, dessert, glace
Une portion (env. 150 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 29,0 g
Lipides 18,3 g
Publié par Didoumiam
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