Petits choux à la crème vanille

Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, mélangez bien. Ôtez du feu et ajoutez les deux oeuf en mélangeant bien. Remettez 5 minutes sur le feu et coupez le. Laissez refroidir. Mettez votre pâte dans une poche à douille et formes des petits choux sur une plaque à patisserie que vous mettez au four th. 5 pendant environs 30 min.

Pour la crème :

Portez le lait à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour le glaçage :

Fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez du caramel (1 càs env).

Finition :

Découpez vos petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez les généreusement de crème. (j'ai essayé à la poche à douille mais la crème était trop épaisse c'était dur dur) Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines.

Ils ont envie d'essayer

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