Tarte au roquefort et aux tomates cerises
Une recette de tarte maison par Didoumiam
2 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250G de pâte brisée prête à cuire (ou une pâte faite maison)20G de beurre1 Jaune d'oeuf125G de roquefort ou de bleu d'auvergne (150g de roquefort pour moi)1 Petit pot de crème fraîcheMoutarde forte1Oeuf entier1 Bouquet de ciboulette350G environs de petites tomates cerisesSel et poivreJ'ai ajouté une poignée de gruyère suisse doux fraîchement râpé
Préparation:
Soucrce : livre "tout savoir faire en cuisine".
1) Foncez de pâte un moule légèrement beurré. Faites un peu déborder la pâte le long du bord et tranchez-la en vous servant d'un rouleau à pâtisserie. Passez son bord au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, garnissez-lz d'un disque de papier sulfurisé et versez dessus ce dont vous vous servez habituellement pour cuire vos pâtes "à blanc" (légumes secs, noyaux, petits graviers...) ; Faites cuire au four à 185°C pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes individuelles, notemment pour un buffet. Dans ce cas, la précuisson des croûtes à blanc ne sera que de 8 à 10 minutes.
2) Travaillez le fromage à la fourchette, mélangez-le avec à peu près la même quantité de crème fraîche (environs 15 cl), 1 càs de moutarde (1. 5 pour moi) et l'oeuf entier. Ciselez la ciboulette sur le tout.
3) Retirez la garniture provisoire de la pâte et répandez le contenu du bol sur le fond de celle-ci. Préchauffer le four à 205/225°C. Retirez les pédoncules des tomates cerises et répartissez-les sur la crème au fromage. Veillez à faire des cercles concentriques et à bien les serrer les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans la crème en cours de cuisson. (j'ai ajouté un peu de ciboulette et de gruyère suisse râpé). Faites cuire au four pendant 15 minutes.
1) Foncez de pâte un moule légèrement beurré. Faites un peu déborder la pâte le long du bord et tranchez-la en vous servant d'un rouleau à pâtisserie. Passez son bord au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau, garnissez-lz d'un disque de papier sulfurisé et versez dessus ce dont vous vous servez habituellement pour cuire vos pâtes "à blanc" (légumes secs, noyaux, petits graviers...) ; Faites cuire au four à 185°C pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes individuelles, notemment pour un buffet. Dans ce cas, la précuisson des croûtes à blanc ne sera que de 8 à 10 minutes.
2) Travaillez le fromage à la fourchette, mélangez-le avec à peu près la même quantité de crème fraîche (environs 15 cl), 1 càs de moutarde (1. 5 pour moi) et l'oeuf entier. Ciselez la ciboulette sur le tout.
3) Retirez la garniture provisoire de la pâte et répandez le contenu du bol sur le fond de celle-ci. Préchauffer le four à 205/225°C. Retirez les pédoncules des tomates cerises et répartissez-les sur la crème au fromage. Veillez à faire des cercles concentriques et à bien les serrer les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans la crème en cours de cuisson. (j'ai ajouté un peu de ciboulette et de gruyère suisse râpé). Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Mots-clés: moutarde, roquefort, tarte, tarte tomate, tomate
Une portion (env. 220 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 21,6 g
Glucides 8,6 g
Lipides 28,0 g
Publié par Didoumiam
Ça a l'air bon !
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2 commentaires
liopats28
miam ...merci
chabrac
ta recette a à l'air alléchante mais comme explications il n'y a que la cuisson de la pate
le reste on le fait comment ??? merci !!!l