Tarte aux pommes simplissime

La pâte brisée :



1) Versez 200g de farine dans une terrine, Faites une fontaine, ajoutez 1/2 c. à café de sel et 1 ou 2 càs de sucre, selon le goût. S'il s'agit d'un fond de tarte salé, ne sucrez pas trop.


2) Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les à la farine. Efritez-le du bout des doigts.



3) Versez peu à peu 1/2 verre d'eau en mélangeant rapidement avec une spatule. Formez ensuite une boule avec vos mains en amalgamant* le tout. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Ne la pétrissez pas. Roulez la boule dans un peu de farine et laissez-la reposer 30 minutes au frais.



4) Remeetez la boule de pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la avec la paume de la main en écrasant les morceaux de beurre qui restent : cela s'apelle "fraiser" la pâte et a pour but de lui donner de la cohésion*.



5) Farinez le rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte. Evitez d'avoir à la remettre en boule. Avant de l'étaler, vous pouvez plier la pâte fraisée en 4 pour la rendre plus friable et presque feuilletée.



Pour la garniture :

Pelez et coupez en fins quartiers 3 pommes, placez les en formant des cercle dans la pâte, saupoudrez de sucre vanillé et mettez au four th. 96 pendant 30 minutes environs. Laissez refroidir. Mélangez 1/2 sachet de nappage avec 1. 5 c. à soupe d'eau prélevée des 12. 5 cl + le sucre et faites bouillir le reste de l'eau. A la première ébullition retirez du feux et ajoutez le nappage et remettez sur le feu, jusqu'à ébullition à gros bouillons, ne laissez pas trop longtemps et nappez votre tarte avec.

Ils ont envie d'essayer

 330Invité, Jess08 et 328 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.