Lemon curd sans beurre ni gélatine
Une recette d'accompagnement simple et rapide par didovea
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
160 ml de jus de citron jaune le zeste des 2 citrons 120 gr de sucre semoule (88 d d'edulcorant en poudre pour moi) 2 œufs 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
Préparation:
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena. Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir le lemon curd. Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais.
Astuce de l'auteur : il ne faut pas s'arrêter de tourner sinon le lemon curd brûle vite et l'œuf à tendance à faire des grumeaux. Si cela vous arrive pas de panique... Ne jetez rien ! Prenez votre chinois et faites passez la crème au travers à l'aide du fouet ou d'une cuillère. Si vous ne l'aimez pas trop citronné, rajoutez 30 gr de sucre (ou 3 g d'édulcorant en poudre).
Mots-clés: brunch, gouter, petit déjeuner
Une portion (env. 110 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 21,1 g
Lipides 1,1 g
Publié par didovea
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- carpet57 a trouvé ça délicieux!.