Les bugnes
Une recette de dessert maison par dem
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 G de farine2 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse1 Œuf5 Jaunes d’œufs2 Cuillères de beurre1 Cuillère à soupe de sucre1 Cuillère à soupe d'eau de fleur d'orangerPincée de selHuile pour la fritureSucre glace pour saupoudrer
Préparation:
1/ Travailler 5 jaunes d’œufs avec 2 cuillères de beurre, 1 cuillère de sucre et 1 cuillère de d'eau de fleur d'oranger afin d’obtenir une pâte homogène. Tamiser la farine et l’ajouter à la préparation et incorporer l'œuf entier plus 2 cuillères de crème fraîche ;
2/ Travailler la pâte jusqu’à l’apparition des poches d’air. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie à une épaisseur n’excédant pas 3 mm. Avec la pointe d’un couteau, découper des rectangles de pâte ayant une dimension d’environ 5 sur 10 centimètres. Faire chauffer une friture à 180°C. Mettre les rectangles de pâte dans la friture ; ceux-ci flottent à la surface ;.
3/ Lorsque la partie inférieure est bien dorée, les retourner avec une écumoire et lorsque la deuxième face est dorée, la bugne est cuite. Sortez-la de la friture et faites-la égoutter sur un papier absorbant. Pendant que les bugnes sont encore tièdes, arroser les copieusement de sucre glace.
Mots-clés: les bugnes(nopou peulh)
Une portion (env. 60 g) :
Calories 160 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 7,0 g
Lipides 11,1 g
Publié par dem