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Cheesecake aux deux chocolats

Une recette de cheesecake chocolatée par dem

Recette de cuisine 4.00/5

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Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte :
160 g de sablés breton(vous pouvez utiliser les biscuits que vous voulez)
75 g de beurre
Pour la crème au chocolat noir :
150 g de chocolat noir à pâtisser
300 g de Philadelphia Cream Cheese (ou 250 g de Saint Morêt + 50 g de mascarpone)
2 c. à soupe bombées de crème fraîche
75 g de sucre
Pour la crème au chocolat blanc :
150 g de chocolat blanc
300 g de Philadelphia (ou 250 g de St Morêt + 50 g de mascarpone)
2 c. à soupe bombées de crème fraîche
Pour les noisettes croustillantes :
60 g de beurre
120 g de noisettes entières
4 c. à soupe bombées de sucre
1 c. à soupe d'eau

Ce dessert est simple, rapide à préparer ... et sans cuisson ! Délicieux

Préparation:

Emiettez les biscuits.

Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés.

Répartissez le tout sur le fond d'un moule rond escamotable, en vous aidant du dos d'une fourchette.

Préparer les noisettes croustillantes :

Hachez les noisettes. Disposez-les dans une poêle avec le sucre, le beurre et l'eau. Laissez cuire en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la couleur blond caramel commence à apparaître. Coupez le feu mais continuez de remuer à la spatule en bois pour effriter cette quasi-nougatine.

Réservez.

Préparez la crème au chocolat noir :

Battez le Philadelphia avec la crème et le sucre.

Faites fondre le chocolat ajoutez-le. Mélangez et réservez.

Procédez de même avec le chocolat blanc, le sucre en moins.

-*Procédez au montage :

Alternez joliment crème au chocolat blanc et crème au chocolat noir en étage dans un moule à gâteau. Intercalez de petites poignées de noisettes caramélisées.

Lissez ensuite la surface du gâteau à la spatule et décorez-le de noisettes caramélisées. Gardez une poignée de noisettes pour la décoration finale.

Réservez 4 heures au moins au réfrigérateur.

Passez la lame d'un couteau sur les contour du cheesecake pour mieux le démouler. Décorez alors les bordures de noisettes.

Mots-clés: cheesecake, chocolat, dessert

Une portion (env. 190 g) :
Calories 863 kcal Protéines 13,1 g Glucides 48,7 g Lipides 65,6 g

Publié par dem

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