Gratin de poireau boudin noir

Je vais vous donner mon truc pour faire revenir et fondre les poiraux sans trop de matière grasse.

Couper les poireaux en rondelles et les carottes en julienne. (voir ma recette de tsatsiki provencal).

les faire cuire 7 minutes au micro onde dans un cuit vapeur pour micro onde (on en trouve chez G_ _ i). Si vous n'en avez pas, pas de panique.

ASTUCE : Prenez un 1 saladier dans lequel vous verserez 1 bon verre d'eau, mettez vos légumes dans une passoire placée dans le saladier et recouvrez d'un couvercle microonde. Et voilà !

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les légumes blanchis (à la vapeur et non à l'eau pour conserver plus de vitamines).

Ajouter la crème fraîche (quantité selon moelleux voulu et quantité de légumes), sel, poivre, curry et faire fondre le chèvre frais en mélangeant bien le tout.

Verser dans des grand ramequins (230 g de préparation par personne),

Pour un joli dessus, Eparpiller un peu de râpé allégé et ajouter quelques gouttes de crème pour garder le moelleux.

Placer 5 minutes au gril sur une grille haute.

Couper le boudin en rondelles de 1 à 2 cm ;.

Poser une feuille de papier aluminium sur la grille haute en prenant soin de faire des rigoles en se servant des grilles pour récupérer le gras du boudins que l'on va faire griller 7 minutes.

Pour un plat encore plus léger, pose vos tranches de boudins grillées sur du papier sopalin et tamponner aussi le dessus.

Placer les rondelles de boudin sur les ramequins.

et Bon Appétit.

Ils ont envie d'essayer