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Blanquette de lapin
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Un lapinUn oignonSel PoivreDu thym Du laurier Du persil Un bouquet garniUn verre de vin blanc1 Boite de champignons de paris1 Jaune d'oeufUne cuillerée à soupe de beurreUne cuillerée à soupe de farine50 G de crème.
Préparation:
Cuisson : 1 h 15 mn environ selon le poids du lapin.
Coupez le lapin en morceaux.
Mettez ces derniers dans une casserole avec l'oignon, du sel, du poivre, du thym, du laurier et le bouquet garni.
Ajoutez le verre de vin blanc. Couvrez jusqu'à hauteur avec de l'eau bouillante.
Portez à ébullition à grand feu, puis baisser le feu et couvrir. Cuire 1 heure.
Retirez les morceaux.
Faire un roux (mélanger) dans une grande casserole, la farine et le beurre.
Ajoutez-y de l'eau de cuisson du lapin et faites bouillir quelques minutes en tournant.
Ajoutez-y les morceaux de lapin et les champignons, laissez mijoter encore 15 mn.
Rectifiez l'assaisonnement et, au dernier moment, liez la sauce avec le jaune d'oeuf mélangé à la crème.
Publié par lapopottealolo.over-blog.com - https://www.lesfoodies.com/djomeli