Faisan au chou
Une recette de plat facile par lapopottealolo.over-blog.com
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Faisan de 1. 5 Kg environ 1 Gros oignon 3 Belles carottes 1 Chou blanc 2 Saucisses à cuire 250 G de lardons fumés Sel poivre, 2 Verres d'eau 2 Verres de vin blanc
Préparation:
Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen.
Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver.
Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons.
Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.
Mots-clés: chou, faisan, pintade, poule faisane
Une portion (env. 470 g) :
Calories 770 kcal
Protéines 84,5 g
Glucides 4,7 g
Lipides 37,6 g
Publié par lapopottealolo.over-blog.com
15 commentaires
Garrigue Nathalie
Recette tres savoureuse. Bonne façon de cuisiner ce volatile qui est tres souvent sec ou dur. Perso j ai rajouter qq baies de genièvre, je n ai pas mis les saucisses, ni les lardons et j ai servi avec des tagliatelles.
Geraldine
Qu’entendez-vous. par saucisse à cuire ?
Genre saucisse de Toulouse ou saucisse à choucroute fumée ?
Jean-Philippe
Bonjour. Alors en ce qui le concerne j'utilise du chou vert et je rajoute des pommes de terre. Sinon rien à dire c'est excellent. ????
anelyse
je vais essayer merci
artemis91
bonsoir et merci pour cette recette qui a l'air délicieuse mais j'aurais une question,quand vous parlez de saucisse à cuire c'est de saucisse fumée ou de saucisse type "de toulouse" dont il est question?Merci d'avance.
lapopottealolo.over-blog.com
Bonjour,
il n'y a pas besoin d'accompagnement puisqu'il y a le chou blanc.
Bonne journée
Lolo
Invité
avec quoi comme accompagnement?
provost
TRES BIEN expliqué,TRES BONNE recette
Invité
Très bonne recette pour honorer la chasse de mon homme. le chou cuit avec les lardons mmmm un goût sublime.
I
Très bonne recette je ai fait des heureux merci