Bûche aux fruits

1. Préparez le biscuit :

Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier. Fouettez à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez peu à peu la farine puis incorporez délicatement les blancs montés en neige, en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule.

2. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé . Enfournez 10 min dans le four préchauffé à 200°C.

3. Retournez le biscuit sur un torchon humide et laissez-le tiédir sans retirer la plaque, pour garder l'humidité. Roulez avec le linge et Laissez refroidir.

4. Préparez la crème :

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporez la farine, puis chauffez le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée. Verser sur la préparation sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et parfumez avec le rhum. Laissez refroidir.

5. Pelez et coupez les fruits en dés. Les laisser égoutter dans une passoire.

6. Déroulez le biscuit, l'imbiber de caramel et étalez la crème. Répartir les fruits. Rouler la bûche, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigerer au moins 6 Heures.

7. Coupez les extrémités, décorez votre bûche de Noix de coco et éventuellement de fruits.

Ils ont envie d'essayer