Cassolette d'escargots à la crème et aux champignons
Une recette d'entrée sympathique par lapopottealolo.over-blog.com
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 douzaines d’escargot en conserve800 g de champignons de Paris50 g de beurre50 cl de crème fraîche épaisse1 court bouillon (oignon, bouquet garni et vin blanc)3 échalotes hachées1 branche d’estragon150 g de lardons fumés Persil
Préparation:
Laver les champignons, les émincer et les faire suer dans 20 g de beurre.
Plonger les escargots quelques minutes dans le court-bouillon, puis les égoutter.
Faire blondir les échalotes dans le reste de beurre. Ajouter les escargots et les champignons.
Les faire suer quelques minutes.
Incorporer la moitié de la crème et faire mijoter à feu doux environ 15 minutes. Saler, poivrer, et persiller.
Placer le mélange dans de petites cassolettes individuelles. (j'en ai préparé quelques unes avec uniquement des lardons (j'ai rajouté 200 g de lardons)et champignons, pour ceux qui ne mangent pas d'escargots).
Battre l’autre moitié de la crème avec l’estragon. Napper les escargots et les placer au four quelques instants.
Servir chaud.
Mots-clés: retrouvez mes recettes d'escargots sur mon blog http://lapopottealolo.com
Une portion (env. 260 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 5,2 g
Lipides 36,1 g
Publié par lapopottealolo.over-blog.com
6 commentaires
Invité
Délicieux
Mamyloula
merci pour cette bonne recette
02kikou
tres tres bon . un regal pour les amateurs d escargot . merci pour la recette
Veronique
à vite essayer, merci
fanfan
Ça doit être très bon aussi ! Encore merci !
4cerises
belle recette bien sympa!!!!!!!!!!