Chaussons crabe - ricotta

A l'aide d'un emporte pièce, faire des cercles dans la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger la chair de crabe avec la ricotta. Déposer une cuillère de ce mélange au centre de chaque cercle puis refermer la pâte pour former un demi cercle.

Souder les bords avec le jaune d'oeuf mais également en badigeonner les chaussons. Percer chaque chausson avec la pointe d'un couteau juste pour permettre à la vapeur de s'echapper. Laisser cuire environ 20 min à 200°.