Duo de mousse caramel au beurre salé et pomme granny
Une recette de dessert délicieuse par djougan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la mousse de caramel au beurre salé : 100g de sucre en poudre 40g de beurre demi sel 20 cl de crème liquide 2 blancs d'oeufs 1 feuille de gélatine
Pour la mousse à la pomme : 2 pommes granny 2c à soupe de miel 2 blancs d'oeufs 1 feuille de gélatine
Préparation:
Préparation de la mousse de caramel au beurre salé.
Dans un premier temps, faire ramollier les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide.
Ensuite, préparez le caramel : faire cuire à sec le sucre, quand il est liquide, ajoutez le beurre hors du feu puis la crème et laissez cuire pendant 10 min environ a feu doux.
Incorporez une feuille de gélatine préalablement essorée dans le caramel.
Montez les blancs en neige puis y incorporer le caramel tiède et mélanger l'ensemble délicatement.
Répartir la mousse dans 4 cercles à mousse ou 4 verrines et mettre au réfriégérateur aussitôt.
Préparation de la mousse à la pomme granny.
Faire ramollier les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Eplucher les pommes et coupez les en morceaux. Mettre à cuire dans une casserole avec le miel durant 20 minutes.
Dès que les pommes sont cuites, incorporer la feuille de gélatine puis passer au mixer.
Montez les blancs en neige puis y incorporer la compote.
Sortir les mousses de caramel au beurre salé, répartir la mousse à la pomme par dessus et placer au réfrigérateur environ 4h.
Adresse de mon blog : http://lacuisinedangelique.over-blog.com
Une portion (env. 200 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 42,4 g
Lipides 16,2 g
Publié par djougan
9 commentaires
italmo
TRES BEAU DESSERT JE PRENDS
Fanette74
Un mélange entre l'acidité de la pomme et le sucré/salé du caramel, beau mariage, bravo!
Invité
Laisser la peau des pommes pour un gout plus prononcé et l'apport de pectine.
Passer la purée au chinois une fois mixée!
anick
très beau ce dessert !!!! une belle tentation
djougan
Merci à tous pour vos commentaires
catounette
Les 2 mousses se marient à merveille,un petit délice,merci
melayers
caramel beurre salé une turries hummm!!! bisousss
nicolase
5/5 pour une trés bonne mousse je te souhaite une trés bonne soirée bizzzzzzzzz
Invité
si je pv voter je t'aurais donner10/10pas que 5 mais bravo et merci.