Muffins pommes-pruneaux
Une recette de muffins moelleuse par Djouliooo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour une douzaine de muffins environ :
- Ingrédients secs :
240g de farine blanche, 75 g de petits flocons d'avoine, 3 cuillères à café de levure chimique, 110g de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 pincée de sel,
- Ingrédients liquides :
250 ml de lait demi écrémé, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 2 oeufs, 185g de pomme râpée, 185g de prunneaux coupés en tout petits morceaux (des morceaux trop gros risqueraient de faire déborder les muffins)
Préparation:
Préchauffer votre four à 200° C.
Mélanger tous les ingrédients secs en conservant un peu de sucre pour saupoudrer les muffins en fin de préparation.
Ajouter les prunneaux et les pommes puis bien mélanger pour que les fruits soient enrobés de farine (ceci ralentit leur oxydation).
Mélanger le reste des ingrédients liquides ensemble, puis combiner les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartir le mélange dans les moules à muffins et saupoudrer du reste de sucre (pour une croute plus craquante).
Faire cuire ls muffins 20 à 25 minutes. Ils faut qu'ils soient bien dorés tout en restant moelleux. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois planté au coeur. Ils sont cuits quand il ressort sec.
Mots-clés: dessert, flocons d'avoine, muffins, pommes, prunneaux
Une portion (env. 210 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 67,7 g
Lipides 10,2 g
Publié par Djouliooo