Muffins (Coffee Cake)
Une recette de muffins proposée par Djouliooo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte à muffin:, 250 g de farine blanche, 75 g de petits flocons d'avoine, 3 c à c de levure chimique, 85 g de sucre, 1 c à s de cannelle, 1 pincée de sel, 150 ml de lait, 110 ml d'huile de tournesol, 2 oeufs, 260 g de pomme râpée (épluchée et épépinée),
Garniture à l'espresso:, 2 c à s d'espresso moulu, 4 c à soupe de poudre d'amande, 4 c à s de cassonade,
Garniture streusel:, 4 c à c de beurre doux ramoli, 2 c à soupe de farine blanche, 4 c à soupe de cassonade, 1 c à soupe de "Garniture à l'espresso".
Préparation:
Préchauffer le four à 250° C.
Préparer la "garniture à l'espresso" (espresso, poudre d'amande, cassonade") en mélangeant tous les ingrédients.
Préparer la garniture à streusel (beurre, farine, cassonade, graniture à l'espresso) en mélangeant tous les ingrédients à la main.
Dans un autre saladier : Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la levure, les 80 g de sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le lait puis l'huile. Incorporer ensuite les oeufs à la préparation. Bien mélanger. Enfin, ajouter la pomme râpée sans trop travailler la pâte.
Remplir les moules à muffins à mi-hauteur. Ajouter 2 cuillères à café de "garniture à l'espresso" et donner un léger tour de cuillère pour mélanger la pâte, mais pas trop.
Rajouter une couche de pâte et recouvrir de la garniture streusel.
Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à qu'ils soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'une tige en bois piquée dans le muffin (elle doit ressortir seche).
Astuce : La garniture espresso ne doit pas être entièrement mélangée à la pâte pour des muffins plus gourmands.
Une portion (env. 0 g) :
Calories 18 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,5 g
Publié par Djouliooo
Votes
- concoiteur a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça assez bon.
5 commentaires
concoiteur
delicieux exqui que pes-je me permettre moi concoiteur qui a essaye toutes ces ressetes elles meritent d'etre classees parmi les 7 merveilles du monde
helmar
J'ai vu par hasard que cette recette était tirée d'un livre que j'ai chez moi "Les recettes de Bob Muffins originaux et authentiques". Il y est indiqué que l'on doit préchauffer le four à 205 degrés (et non 250 degrés, si l'on ne veut pas avoir des muffins cramés )
Invité
250 degrés? Vraiment?
Djouliooo
Oui c'est bien ça.
chup@chups
Coucou, petite question (béte surement mais bon : ) ) au sujet des muffins coffee ... " 2 c à s d'espresso moulu " ... si je comprend bien c'est sans le diluer ? Merci pour la reponse ^^ Zouu