LES MACARONS D'AMIENS
Une recette de dessert moelleuse par margotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de poudre d'amande 250 G de sucre semoule 1 Oeuf 150 G de miel Arôme de vanille Sel fin.
Préparation:
La veille
Dans un bol d'un mixeur mettre la poudre d'amande, le sucre, un blanc d'oeuf, une pincée de sel, le miel et l'arôme de vanille. Mélanger et reposer.
Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien ferme. Rouler la pâte et faire des boudins plus ou moins épais (2 à 3 cm de diamètre) selon la grosseur finale souhaitée. Envelopper les boudins dans du papier sulfurisé et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour même.
Préchauffer le four à 170 °C (th 5/7).
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Sortir les rouleaux de pâte du réfrigérateur, les couper en tronçons de l'épaisseur d'un doigt et les disposer sur une plaque en les espaçant suffisamment.
Mettre la plaque au four au plus bas et laisser cuire une quinzaine de minutes en surveillant qu'ils ne colorent pas. Les macarons doivent être juste dorés pour rester moelleux.
Sortir la plaque du four, mettre un peu d'eau froide entre la tôle et le papier et laisser refroidir complètement les macarons avant de les détacher à l'aide d'une spatule. Rangés dans une boîte hermétique quelques heures plus tard, il pourront se garder plusieurs jours au réfrigérateur.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 785 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 92,8 g
Lipides 33,2 g
Publié par margotte
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- pupuce2403 a trouvé ça délicieux!.