Tarte fraises/crème pâtissière :

Préparation :

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Dans un cul de poule mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, bien mélanger le tout en sablant, une fois bien sablé ajouter un tout petit peu d’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule, fraiser une à deux fois, aplatir la pâte, filmer et mettre au frigo :

Crème pâtissière :

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00 Gr de poudre a crème à froid :

25 Cl d’eau :

Préparation :

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Mettre l’eau dans un saladier, ajouter la poudre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle crème :

Réserver au frais :

reprendre la pâte l’étaler foncer un cercle de 200, mettre une feuille alu sur la pâte, couvrir avec es haricots ou autre, remettre au frais pour environ 30 mn, préchauffer le four th 6 et mettre à cuire le fond de tarte por environ 40 mn, retirer les haricots et la feuille alu, poursuivre la cuisson si nécessaire une fois cuit laisser refroidir, lorsque la pâte est bien froide, mettre la crème pâtissière, déposer les morceaux de fraises dessus selon votre gout :