Gâteau aux abricots façon fraisier
Une recette de gâteau maison par GUY59620
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients :
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3 oeufs :
100 gr de farine :
100 gr de sucre :
2 cac de levure chimique :
2 petites boites d'abricots :
1 moule a génoise carré de 24 :
1 cadre a mousse de 22 :
Pour la crème :
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75 cl de lait :
70 gr de poudre a crème pâtissière :
90 gr de sucre :
2 feuilles de gélatine :
2 boites de crème fraiche :
Sirop pour imbiber la génoise :
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15 cl de jus d'abricots , un peu de kirch :
Préparation:
Préparation de la génoise 2 jours avant :
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Casser les oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre et fouetter au bain-marie ou directement sur le gaz au ralenti mini jusqu'a ce que le mélange double de volume, arréter et verser dans le bol du batteur, mettre le fouet et battre en aumentant la vitesse jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume, pendant ce temps découper un carrré de papier sulfurisé beurrer le moule et le poser dans le fond et le beurrer, une fois le mélange bien tripler verser dans le moule et faire cuire a four chaud th6 ou 180° et faire cuire pour environ 20 bonne minute, une fois la génoise cuite démouler et la retourner sur une plaque a pâtisserie ou carton spécial gâteau pour quelle soit posée sur le papier sulfurisé laisser bien refroidir couvrir et mettre au frigidaire :
La veille égouter les deux boites d'abricots, préparer la crème pâtissière comme indiquer sur la boite, faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollires puis les incorporer a la crème si celle-ci est épaisse pas grave vous allez la détendre avec la chanilly :
Reprendre la génoise poser le cadre et découper la génoise au dimension de celui-ci, couper la génoise en deux, poser un morceau dans le fond, imbiber avec le sirop légèrement tiédi prendre les abricots (en conserver 3 pour la déco) couper un morceau pour avoir une partie plate et déposer les sur le fond de la génoise tout le tour du cadre, monter une 1/2 boite de crème fraiche en chantilly, reprendre la crème pâtissière la détendre ajouter la chantilly attention a ce que la crème ne soit pas trop molle, déposer une couche sur la génoise lisser, découper des morceaux d'abricots les mettres sur la crème, remettre une couche et remettre des morceux d'abricots, poser l'autre partie de génoise, bien appuyer pour répartir la crème, imbiber le dessus, mettre au frais pour environ une bonne 1/2 heure, reprendre celle-ci enlever le cadre doucement, monter la moitié de la boite de crème en chantilly et bien étalée sur la génoise, refaire de la chantilly car vous n'en n'aurais pas assez, poser les 3 abricots faire un cordon autour du gâteau et écrire suivant l'occasion :
PS : vous pouvez le faire dans un moule a manqué a fond amovible de votre choix plus petit si vous voulez et faire le gâteau en enlevant le fond :
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Casser les oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre et fouetter au bain-marie ou directement sur le gaz au ralenti mini jusqu'a ce que le mélange double de volume, arréter et verser dans le bol du batteur, mettre le fouet et battre en aumentant la vitesse jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume, pendant ce temps découper un carrré de papier sulfurisé beurrer le moule et le poser dans le fond et le beurrer, une fois le mélange bien tripler verser dans le moule et faire cuire a four chaud th6 ou 180° et faire cuire pour environ 20 bonne minute, une fois la génoise cuite démouler et la retourner sur une plaque a pâtisserie ou carton spécial gâteau pour quelle soit posée sur le papier sulfurisé laisser bien refroidir couvrir et mettre au frigidaire :
La veille égouter les deux boites d'abricots, préparer la crème pâtissière comme indiquer sur la boite, faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollires puis les incorporer a la crème si celle-ci est épaisse pas grave vous allez la détendre avec la chanilly :
Reprendre la génoise poser le cadre et découper la génoise au dimension de celui-ci, couper la génoise en deux, poser un morceau dans le fond, imbiber avec le sirop légèrement tiédi prendre les abricots (en conserver 3 pour la déco) couper un morceau pour avoir une partie plate et déposer les sur le fond de la génoise tout le tour du cadre, monter une 1/2 boite de crème fraiche en chantilly, reprendre la crème pâtissière la détendre ajouter la chantilly attention a ce que la crème ne soit pas trop molle, déposer une couche sur la génoise lisser, découper des morceaux d'abricots les mettres sur la crème, remettre une couche et remettre des morceux d'abricots, poser l'autre partie de génoise, bien appuyer pour répartir la crème, imbiber le dessus, mettre au frais pour environ une bonne 1/2 heure, reprendre celle-ci enlever le cadre doucement, monter la moitié de la boite de crème en chantilly et bien étalée sur la génoise, refaire de la chantilly car vous n'en n'aurais pas assez, poser les 3 abricots faire un cordon autour du gâteau et écrire suivant l'occasion :
PS : vous pouvez le faire dans un moule a manqué a fond amovible de votre choix plus petit si vous voulez et faire le gâteau en enlevant le fond :
Mots-clés: abricots, crème fraiche, farine, levure
Publié par GUY59620
3 commentaires
katcelau
il est superbe !!! bizzz kat
rosinette
Superbe ton gateau
Mamyloula
Quel beau gâteau bisous